AL123 人文社科会员免费专区文学 2025-07-17

健康素食，看这本就够了_杨力主编_AZW3_MOBI_EPUB_PDF_电子书（无页码）_杨力主编

内容节选

第三章天然养生，找优质素食滋养五脏五谷为养，五果为助，五菜为充现代营养学认为平衡膳食才能维持人体健康，而早在2000年前的中医典籍《黄帝内经》中就已经记载了养生精髓——“五谷为养，五果为助，五菜为充”，可见五谷杂粮、蔬菜、水果均衡搭配是滋养五脏、强身健体的基础。红色、苦味食物养心中医认为红色食物可养心，苦味食物可入心，苦味属于心的味道。因此养心可多吃红色、苦味食物。绿色、酸味食物养肝中医认为，绿色对应肝，绿色食物具有补肝明目的作用。春季是补肝的好时节，肝在五味为酸，酸味属于肝的味道，酸味食物有助于养肝健脾。黄色、甜味食物养脾中医五行学说认为，脾属土，黄色对应脾，所以吃黄色食物能够养脾。甜味属于脾的味道，甜味食物有补益强壮作用，可以增强脾脏的功能。白色、辛味食物养肺中医认为，白色食物入肺，具有滋阴润肺的功效，《黄帝内经》记载：“辛入肺，走气。”辛味属于肺的味道，白色食物有发散、行气、活血的作用。黑色、咸味食物养肾中医认为，黑色属水，水走肾，因此多吃黑色食物有养肾的作用。咸入肾，属于肾的味道，黑色食物有补益阴血等功效。异国情调的浪漫普罗旺斯炖菜私房技巧烹饪全程不用添加清水，全凭蔬菜出的汤汁，因此要控制好火候，火过旺会导致菜未出汤汁便被烧焦了。材料茄子、红椒、黄椒、番茄各2个，苦瓜1根，洋葱1个，蒜4瓣。调料橄榄油15克，盐、现磨胡椒、香草各适量。做法 1 所有材料洗净，茄子切条；红椒、黄椒去子，切粗条；苦瓜去子，切2厘米厚片；番茄头顶划十字刀，放入沸水中烫一下，去皮，切大块；洋葱切大块；蒜切碎。 2 炖锅烧热，放橄榄油，爆香洋葱和蒜末，倒入其余食材（除番茄）翻炒至出水变软，加番茄继续翻炒。 3 此时如果觉得油少可以再加点橄榄油，加盐和现磨胡椒翻炒均匀，然后盖上锅盖，中火焖煮20分钟，大火收汁即可。 4 成盘后撒点香草，既是装饰又能提味。用多种红色食材和苦瓜搭配做出的这道养心菜，是根据异国菜式改良的，更符合中国人的口味。只用盐和胡椒调味，是为了把蔬菜本身的鲜香甜味展现得淋漓尽致。这道菜和面包、米饭、意大利面、面条都很配哦。春意盎然养肝菜绿色有机大拌菜私房技巧可以根据自己的喜好随意搭配蔬菜，其中深色蔬菜占一半。材料菠菜、圆白菜、茼蒿、彩椒、紫甘蓝、小番茄各适量，香菜少许。调料盐、醋、香油各适量。做法：所有蔬菜洗净，圆白菜、彩椒、紫甘蓝切丝，菠菜、茼蒿、香菜切段，小番茄对半切开。用适量的盐、醋及清水做成调味汁，倒在蔬菜上，拌匀滴上香油即可。开启一天的味蕾豆浆机版南瓜羹私房技巧超级简单的一道甜品，绝对能让你在朋友聚会时小露一手，食用时配上果酱更美妙。材料南瓜适量。调料蜂蜜适量。做法南瓜洗净，去皮、子，切小块放进豆浆机，加水至上、下水位线之间，按下米糊键即可。南瓜羹稍稍放凉后再加蜂蜜，以免影响蜂蜜的营养。这款南瓜羹是最方便的养脾美食，早餐来一份，开启一天的味蕾，绝对是种享受。白萝卜养肺新吃法什锦萝卜卷私房技巧拌馅时先加香油，最后放盐，更容易锁住水分。材料白萝卜200克，木耳碎、胡萝卜碎、豆腐干碎共150克，红椒丁、香菜梗各适量。调料淀粉、白胡椒粉、盐、生抽、香油、盐、植物油各适量。做法： 1 白萝卜洗净，去皮切薄片，用沸水焯软；将木耳碎、胡萝卜碎、豆腐干碎和调料一起搅拌成馅。 2 用白萝卜片包住馅，卷成卷，摆入盘中，放入蒸锅中，大火烧开后蒸5分钟取出。 3 锅烧热，用少许植物油爆香红椒丁、香菜梗，浇在萝卜卷上即可。快手养肾下饭菜咯吱脆私房技巧浸泡木耳时加一点盐或淀粉，有助于去除木耳表面的附着物。材料水发木耳、海带丝各200克，芹菜100克，鸡蛋1个。调料小米椒15克，葱花、盐、生抽、植物油各适量。做法： 1 水发木耳、海带丝、芹菜、小米椒洗净后，切丁；鸡蛋摊成鸡蛋碎。 2 油烧热，爆香葱花，加木耳丁、海带丁翻炒出香味，倒入生抽，加芹菜丁、小米椒丁继续翻炒至熟，加鸡蛋碎、盐炒匀即可。养肾菜谱并不局限于木耳、海带等养肾食材，可以搭配添加适合的食材丰富菜色和口感，同时也能提升营养。去火身体平和，减少身体小病小痛靠食物“降火” “上火”是一个中医名词，指人体阴阳失衡后出现的内热症状，通常情况下如果出现咽喉干痛、两眼红赤、鼻腔热烘、口干舌燥、流鼻血、牙痛等症状，我们认为就是上火的表现。季节更换、饮食不当，都有可能引起上火。比如，现在人们生活压力大，经常熬夜、食用过量辛辣食物等，都可能引起上火。轻度上火是可以通过饮食来调养的。苦味食品是“火”的天敌苦味食品是“火”的天敌。苦味食物之所以苦是因为其中含有生物碱、尿素等苦味物质。中医研究发现，这些苦味物质有解热祛暑、消除疲劳的作用。最佳的苦味食物首推苦瓜，不管是凉拌、炒还是......